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天冷，當然是要來點暖呼呼的料理。
接近晚秋，除了火鍋、關東煮之外，想不出來還有什麼可以更暖和身體的。
這兩天出門老是被外頭的陽光所欺，以致於穿得不夠保暖，
加上身體一感到寒冷，就忍不住食補起來，身體都圓了一圈。
（這裡的圓了一圈當然是指修先生，我還不至於放肆自己到那個地步）
為了計較卡洛里、為了吃暖吃飽，今天的晚餐就決定是關東煮了。
材料可以隨自己的喜好加添：白蘿蔔、蒟蒻、蛋、百頁豆腐、海帶、小雞腿、芋頭…等。
首先來做湯底：
冷水中加入海帶煮到快滾，撈起海帶，（Tip: 海帶煮到黏稠的話會出雜質，反而不好吃）
加入柴魚片繼續煮滾，關火等柴魚片沈到底部後，過濾柴魚片丟棄，留下湯底。（Tip: 柴魚片煮久會反腥）
當然直接買海鮮高湯塊、高湯粉來做也不失為偷懶的好方法。
海帶的步驟やつみ照做了，但柴魚那一段我就用超市賣的高湯滷包來泡，省去過濾的手續。
然後，在湯底內加入醬油４匙、清酒３匙、味醂２匙、砂糖２匙；
最後，放進剛剛準備的材料，用小火煮到白蘿蔔變透明、顏色透進去。
暖呼呼關東煮完成！！
寒い晩秋の天気に暖かいおでんと鍋は一番だ。
この間寒気に襲われ、気温が一気に下がり、まるで12月末の気温のようだ。
昨日家を出た時外の日差しに騙され、寒いのにずいぶん薄着であった。
しまった。
カロリーを抑えて、体を温める為に、今日家の晩ご飯はおでんにしよう。
大根、こんにゃく、玉子、里芋、こうや豆腐、昆布、鶏肉など材料をそろえて、作り始めよう。
だしの作り方：水の中に昆布を加え、十分くらい火にかけて、沸く前に昆布を出して下さい。
そして、かつお節を入れてお湯を沸かして、すぐ火を止める。
かつお節が底に沈んだ後、ネットで濾過して、だしが出来上がった。
（でも、やつみは怠け者、業務スーパーでだしバックを買って、手間が欠かない内にブースが出来た）
次に、醤油４匙、酒３匙、味醂２匙、砂糖２匙をベースに加える。
最後、揃えた材料をだしの中に入れ、弱火でゆっくり煮る。
大根を箸で透き通るまでに、味が染みて、柔らかくなるよ。
以上はネットで見つかったおでんのレシピに従って、美味しくて暖かいおでんが出来上がった。
味は？ 牛負けた --> 馬勝った --> 旨かった。
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